Tofu w sosie orzechowym
Masło orzechowe, sos sojowy i limonka tworzą gęsty sos bez długiego gotowania. Polej nim podsmażone tofu i dorzuć warzywa, które lubisz.
22 minut · 2 porcjeZobacz przepis
Tofu chrupiące z airfryera
Cienka warstwa skrobi daje tofu chrupiące brzegi. Sos sojowy i wędzona papryka robią resztę. Dorzuć kostki do ryżu, sałatki albo zjedz prosto z miseczki.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie / pieczenie
- 15 min
- Łącznie
- 25 min
- Trudność
- Łatwy
Podstawowe ilości składników: 2 porcje. Czasy są orientacyjne i zależą od sprzętu.
Zwykła kostka tofu nie musi kończyć jako miękki dodatek do sosu. Tutaj dostaje cienką otoczkę ze skrobi, odrobinę oleju i miejsce w gorącym koszu. Brzegi stają się rumiane, a środek zostaje delikatny. Wędzona papryka nadaje całości wyraźny aromat, który dobrze pasuje do spokojnego smaku ryżu i świeżego ogórka.
Tofu chrupiące z airfryera przydaje się wtedy, gdy masz już ugotowaną kaszę albo warzywa i brakuje czegoś do postawienia obok. Możesz też podać je w miseczce jako ciepłą przekąskę. Nie wymaga długiego marynowania, więc przygotowanie da się zmieścić między krojeniem sałatki a nakrywaniem do stołu. Kostki powinny być zbliżonej wielkości, ale nie musisz odmierzać każdej linijką.
Przed doprawieniem poświęć chwilę na osuszenie tofu. Mokra powierzchnia utrudnia uzyskanie cienkiej, równej otoczki. Skrobię wsypuj na końcu i delikatnie obracaj kawałki w misce. Jeśli planujesz sos do podania, trzymaj go osobno aż do jedzenia. Chrupiące brzegi szybko miękną, kiedy zanurzy się je w płynie.
Co daje pieczenie tofu w airfryerze?
Kosz pozwala przygotować małą porcję bez rozgrzewania dużego piekarnika. W połowie pieczenia wystarczy nim potrząsnąć, a w tym czasie można zająć się dodatkami. Pięć składników tworzy samodzielną bazę, którą łatwo podać za każdym razem inaczej: z ryżem, w sałatce lub obok pieczonych warzyw.
Składniki
Zaznacz składniki, które masz już pod ręką.
Przelicznik zmienia ilości składników. Czas gotowania sprawdzaj osobno; większą porcję w airfryerze przygotuj partiami.
Przygotowanie
Osusz tofu
Zawiń tofu w czysty ręcznik i delikatnie dociśnij. Pokrój w kostkę o boku 2 cm.
Dopraw
Wymieszaj tofu z sosem sojowym i olejem. Posyp papryką oraz skrobią i wymieszaj, aż nie będzie białych śladów.
Piecz
Rozgrzej airfryer do 190°C. Rozłóż tofu w jednej warstwie i piecz 15 minut. Potrząśnij koszem w połowie pieczenia.
Podaj od razu
Wyjmij, gdy brzegi się zarumienią. Jeśli dodajesz sos, polej tofu tuż przed jedzeniem, żeby nie straciło chrupkości.
Jakie tofu wybrać do chrupiących kostek?
Tofu występuje w odmianach o różnej twardości. Do tego przepisu wybierz zwarte naturalne tofu, oznaczone także jako firm lub extra firm. Jedwabiste jest dużo delikatniejsze i nie nadaje się do mieszania w kostkach. Odsączenie zwartego tofu usuwa część nadmiaru wody; producent House Foods zaleca ten zabieg przed przygotowaniem chrupiącej powierzchni.
O składniku: House Foods: rodzaje tofu i przygotowanie
Chrupiące brzegi bez wysuszania środka
Biała skrobia nie powinna zostać na powierzchni
Po wymieszaniu obejrzyj kostki z kilku stron. Jeśli zostały suche plamy, obróć tofu jeszcze kilka razy w wilgotnej części miski. Nie dosypuj skrobi na zapas: gruba warstwa daje mączysty nalot zamiast cienkiej skórki.
Dwa obiegi zamiast przepełnionego kosza
Przy podwójnej porcji zachowaj jedną warstwę i piecz partiami. Kostki mogą się lekko stykać, ale nie powinny leżeć jedna na drugiej. Czas zależy od urządzenia, więc pod koniec sprawdzaj kolor. Mocno przypieczona papryka może zrobić się gorzka.
Sól i zamienniki
Sos sojowy zwykle wystarcza do doprawienia. Nie dodawaj soli przed spróbowaniem gotowego kawałka. Jeśli używasz tamari, sprawdź jego skład, gdy zależy Ci na wersji bezglutenowej. Wędzoną paprykę można zamienić na słodką, ale aromat będzie łagodniejszy.
Jak odgrzać tofu, żeby znów było chrupiące?
Schowaj ostudzone tofu do lodówki na maksymalnie 2 dni. Odgrzewaj w 180°C przez około 5 minut, sprawdzając środek. Przechowuj bez sosu. Mikrofalówka ogrzeje je szybciej, ale powierzchnia będzie miękka.
Czy tofu nadaje się do pudełka do pracy?
Tak, choć po schłodzeniu nie zachowa całej chrupkości. Zapakuj je z ostudzonymi dodatkami i trzymaj w chłodzie. Dressing przewieź w osobnym pojemniczku. Jeśli masz możliwość, podgrzej samo tofu tuż przed jedzeniem.
Wolisz miękkie kawałki otulone gęstym sosem? Przygotuj tofu w sosie orzechowym z limonką i imbirem.
