Makaron z soczewicą i pomidorami
Czerwona soczewica gotuje się bez namaczania i zagęszcza pomidorowy sos. To obiad z kilku produktów z szafki, z czosnkiem i oregano zamiast długiej listy dodatków.
25 minut · 2 porcjeZobacz przepis
Curry z ciecierzycy w 20 minut
Pomidorowy sos z mleczkiem kokosowym otula ciecierzycę i szpinak. Użyj ciecierzycy z puszki, a całe danie zmieści się w jednym rondlu i dwudziestu minutach.
- Przygotowanie
- 5 min
- Gotowanie / pieczenie
- 15 min
- Łącznie
- 20 min
- Trudność
- Łatwy
Podstawowe ilości składników: 2 porcje. Czasy są orientacyjne i zależą od sprzętu.
W tym curry ciecierzyca zostaje w całości, a pomidory z mleczkiem kokosowym tworzą gęsty, łagodnie kremowy sos. Szpinak trafia do garnka na sam koniec, kiedy wystarczy mu chwila, żeby zmięknąć. Danie ma wyraźny zapach przypraw, ale nie musi być ostre. Dużo zależy od tego, jaka mieszanka curry stoi w Twojej szafce.
Dwudziestominutowy obiad jest możliwy dzięki ugotowanej ciecierzycy z puszki lub słoika. Nie ma tu czasu na namaczanie suchych ziaren. Wystarczy posiekać cebulę i czosnek, a następnie dołożyć resztę do jednego rondla. To przyjemna opcja na wieczór, kiedy chcesz zjeść coś ciepłego, ale nie masz ochoty rozstawiać na blacie połowy kuchni.
Curry z ciecierzycy możesz podać z pieczywem i od razu siadać do stołu. Jeżeli wolisz ryż, ugotuj go osobno i uwzględnij jego czas przygotowania. Przed wlaniem mleczka wymieszaj zawartość puszki, żeby do sosu trafiły zarówno gęsta, jak i płynna część. Pod koniec spróbuj łyżeczki sosu; przyprawy i sól łatwiej poprawić wtedy niż po rozłożeniu obiadu na talerze.
Dlaczego warto mieć ten pomysł pod ręką?
Ciecierzyca, pomidory i mleczko kokosowe mogą czekać w szafce, a świeżym dodatkiem jest tylko garść szpinaku. Sos powstaje w jednym naczyniu i nie wymaga miksowania. Łatwo przygotować porcję dla dwóch osób bez resztek kilku różnych półproduktów. To także danie roślinne bez dodatkowych zamian.
Składniki
Zaznacz składniki, które masz już pod ręką.
Przelicznik zmienia ilości składników. Czas gotowania sprawdzaj osobno; większą porcję w airfryerze przygotuj partiami.
Przygotowanie
Posiekaj warzywa
Cebulę i czosnek drobno pokrój. Opłucz ciecierzycę i szpinak.
Podsmaż przyprawy
Rozgrzej olej, smaż cebulę 4 minuty. Dodaj czosnek i curry, mieszaj przez 30 sekund.
Ugotuj sos
Wlej pomidory i mleczko kokosowe. Dodaj ciecierzycę i sól. Gotuj 8 do 10 minut bez przykrycia.
Dodaj szpinak
Wrzuć szpinak, wymieszaj i podgrzewaj około minuty, aż liście zwiędną. Spróbuj sosu przed podaniem.
Curry w proszku nie jest jedną przyprawą
Pod nazwą curry kryje się mieszanka. Może zawierać między innymi kurkumę, kolendrę, kmin, imbir i pieprz, a proporcje zależą od producenta. Dlatego dwie łyżeczki z nowej paczki nie muszą smakować tak samo jak z poprzedniej. Sprawdź skład i zacznij od mniejszej ilości, jeśli nie znasz jej ostrości.
O składniku: McCormick: skład mieszanki curry
Jak dopasować sos kokosowy do swojego smaku?
Przyprawy podgrzej krótko
Curry i czosnek dodaj do miękkiej cebuli, zamieszaj i po około 30 sekundach wlej pomidory. Nie zostawiaj sypkich przypraw na suchej, gorącej patelni. Gdy zaczynają ciemnieć, od razu dodaj płyn i zmniejsz ogień.
Za rzadkie albo za gęste curry
Rzadki sos gotuj chwilę bez pokrywki, zanim dołożysz szpinak. Jeśli zgęstniał bardziej, niż lubisz, dolewaj wodę po łyżce. Kilka rozgniecionych ziaren ciecierzycy też pomoże go zagęścić, bez dodawania mąki i bez używania blendera.
Mrożony szpinak przygotuj wcześniej
Możesz zastąpić świeże liście rozmrożonym, dobrze odciśniętym szpinakiem. Dodaj go do sosu i podgrzej dokładnie, rozdzielając grudki. Cała zamrożona kostka wydłuży gotowanie i wprowadzi więcej wody, więc trudno wtedy zachować podany czas.
Co zrobić, jeśli curry wyszło zbyt ostre?
Dodaj trochę mleczka kokosowego lub więcej ugotowanej ciecierzycy i pomidorów, a potem ponownie oceń sól. Zwiększysz w ten sposób porcję łagodniejszej bazy. Sam cukier nie usunie ostrości. Następnym razem zostaw część przyprawy do doprawienia na końcu.
Czy curry można ugotować na dwa dni?
Tak. Ostudź zachowaną porcję i przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w rondlu, mieszając, aż całość równomiernie się zagotuje. Jeśli sos zgęstniał, dodaj odrobinę wody. Pieczywo lub ryż przygotuj osobno.
Na obiad z podobnych zapasów pasuje również makaron z soczewicą i pomidorami, w którym sos zagęszcza sama soczewica.
