Wysokobiałkowe placuszki twarogowe
Twaróg daje tym placuszkom delikatny, lekko sernikowy środek. Wystarczy rozgnieść go widelcem. Małe placuszki łatwiej obrócić i równomiernie dosmażyć.
22 minut · 2 porcjeZobacz przepis
Jajka zapiekane ze szpinakiem
Dwie małe kokilki, garść szpinaku i jajka. Śniadanie z piekarnika, do którego warto mieć kromkę chleba. Czas pieczenia dopasuj do głębokości naczyń.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie / pieczenie
- 15 min
- Łącznie
- 25 min
- Trudność
- Łatwy
Podstawowe ilości składników: 2 porcje. Czasy są orientacyjne i zależą od sprzętu.
Małe naczynie z gorącym szpinakiem i jajkami wygląda jak śniadanie, przy którym można trochę zwolnić. Pod jajkami jest łagodna warstwa warzyw z jogurtem i czosnkiem, a obok wystarczy kromka pieczywa. Nie trzeba smażyć osobno każdej porcji. Dwie kokilki trafiają do piekarnika razem, a Ty masz chwilę na zrobienie kawy i przygotowanie stołu.
Jajka zapiekane ze szpinakiem sprawdzą się również na ciepłą kolację, zwłaszcza gdy w lodówce została otwarta paczka liści. Szpinak najpierw krótko podduś, żeby zmniejszył objętość, i odlej płyn. Dzięki temu na dnie naczynia będzie warzywna warstwa, a nie woda wymieszana z jogurtem. Czosnek ma być wyczuwalny, ale nie przypieczony na brązowo.
Do pieczenia wybierz podobne, niezbyt głębokie naczynia żaroodporne. W wysokiej miseczce jajka potrzebują więcej czasu, nawet jeśli ustawisz tę samą temperaturę. W tej wersji czekamy, aż zetną się zarówno białka, jak i żółtka. Po wyjęciu kokilki są bardzo gorące, więc od razu postaw je na podstawkach i uprzedź osoby przy stole.
Śniadanie od razu w osobnych porcjach
Kokilki ułatwiają podanie i pozwalają przygotować dwie porcje w tym samym czasie. Składniki są proste, a szpinak można poddusić wcześniej. Nie ma ciasta do wyrabiania ani dodatkowego sosu. Wystarczy pieczywo, które zbierze z dna resztę jogurtowej warstwy.
Składniki
Zaznacz składniki, które masz już pod ręką.
Przelicznik zmienia ilości składników. Czas gotowania sprawdzaj osobno; większą porcję w airfryerze przygotuj partiami.
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik
Ustaw 180°C, góra-dół. Przygotuj dwie żaroodporne kokilki o pojemności około 300 ml.
Podduś szpinak
Na oliwie podgrzej posiekany czosnek przez 30 sekund. Dodaj szpinak i mieszaj 2 minuty. Odlej nadmiar płynu.
Napełnij kokilki
Wymieszaj szpinak z jogurtem, solą i pieprzem. Rozdziel do naczyń, zrób zagłębienia i wbij do każdego po 2 jajka.
Zapiecz
Piecz 12 do 15 minut, aż białka i żółtka się zetną. Głębsze naczynia mogą wymagać kilku minut więcej. Kokilki podawaj na podstawkach.
Co dzieje się z jajkiem podczas pieczenia?
Pod wpływem ciepła białka jaj zmieniają strukturę i tworzą sieć, która sprawia, że płynne jajko tężeje. Zbyt intensywne ogrzewanie może dać gumowatą konsystencję. Dlatego nie warto podkręcać piekarnika, żeby skrócić ostatnie minuty. Lepiej kontrolować ścięcie środka i wyjąć kokilki, gdy jajka są gotowe.
O składniku: Exploratorium: zmiany białek podczas gotowania jaj
Jajka dopieczone, szpinak bez nadmiaru wody
Zrób zagłębienia w warzywach
Po rozłożeniu szpinaku odsuń go lekko łyżką w miejscach na jajka. Wbijaj każde najpierw do małej miseczki, jeśli obawiasz się skorupek. Następnie przelej do zagłębienia. Łatwiej wtedy równomiernie rozmieścić jajka w naczyniu.
Mrożony szpinak też się sprawdzi
Rozmroź go i mocno odciśnij przed podgrzaniem z czosnkiem. Nie wkładaj zamrożonych bryłek pod surowe jajka. Przed dodaniem jogurtu odparuj płyn z patelni, aby po upieczeniu na dnie nie została wodnista warstwa.
Jogurt dodaje lekkiej kwasowości
Wybierz zwykły jogurt naturalny, bez cukru i dodatków smakowych. Gęstszy łatwiej połączy się ze szpinakiem. Drobne rozwarstwienie po pieczeniu nie musi oznaczać nieudanego dania, ale nadmiar wody z warzyw pogłębia ten efekt. Pieczywo podgrzej osobno.
Czy można użyć jednego większego naczynia?
Tak, o ile jest żaroodporne i pozwala rozłożyć szpinak w niezbyt grubej warstwie. Zrób cztery zagłębienia na jajka. Czas może się zmienić, więc sprawdzaj ścięcie białek i żółtek, zamiast polegać wyłącznie na minutniku.
Czy jajka można upiec dzień wcześniej?
Najlepiej smakują zaraz po przygotowaniu. Wcześniej możesz poddusić szpinak, szybko go ostudzić i schować do lodówki do następnego dnia. Podgrzej warstwę warzywną przed dodaniem jajek. Gotowe resztki przechowuj w lodówce do następnego dnia i odgrzej dokładnie.
Na śniadanie bez jajek przyda się pasta z białej fasoli z cytryną i natką, którą można przygotować bez włączania piekarnika.
