Sałatka z soczewicą i fetą
Soczewica, słona feta i chrupiący ogórek dobrze znoszą podróż w lunchboxie. Cytrynowy dressing dodaj od razu, a natkę tuż przed jedzeniem.
15 minut · 2 porcjeZobacz przepis
Pasta z białej fasoli i cytryny
Kremowa pasta do chleba z fasoli ze słoika. Cytryna nadaje jej świeżość, a czosnek wyrazistość. Kilka minut i śniadanie jest gotowe.
- Przygotowanie
- 10 min
- Bez gotowania
- 0 min
- Łącznie
- 10 min
- Trudność
- Łatwy
Podstawowe ilości składników: 2 porcje. Czasy są orientacyjne i zależą od sprzętu.
Biała fasola po zmiksowaniu robi się łagodna i kremowa, dlatego dobrze nadaje się na pastę do chleba. Cytryna dodaje jej świeżości, czosnek wyrazistości, a natka trochę zielonego koloru i aromatu. Nie ma tu tahini ani długiej listy przypraw. To osobna, prosta pasta, którą można zrobić z zawartości słoika czekającego w szafce.
Przydaje się na śniadanie, kiedy znudziły się te same dodatki do kanapek. Możesz też postawić miseczkę na stole obok pieczywa i pokrojonych warzyw, żeby każdy przygotował sobie kolację po swojemu. Pasta z białej fasoli dobrze łączy się z chrupiącą rzodkiewką lub ogórkiem, ale sam smak cytryny i czosnku wystarczy, jeśli lodówka akurat nie oferuje wielu dodatków.
Wodę dolewaj ostrożnie. Fasola z różnych puszek bywa mniej lub bardziej wilgotna, więc nie zawsze potrzebuje dokładnie tyle samo płynu, by się zmiksować. Na kanapki zostaw pastę gęstszą, do maczania warzyw możesz ją rozluźnić. Z czosnkiem też zacznij spokojnie, zwłaszcza gdy pasta ma poczekać do następnego dnia. Jego smak będzie wtedy wyraźniejszy.
Smarowidło do chleba bez gotowania
Używając gotowej fasoli, przygotujesz pastę w dziesięć minut i nie zabrudzisz garnka. Można od razu zrobić porcję na dwie osoby albo zachować część na kolejne śniadanie. Podstawowa wersja jest roślinna i nie potrzebuje gotowego zamiennika nabiału. Gęstość dopasujesz do kanapek lub warzywnego talerza.
Składniki
Zaznacz składniki, które masz już pod ręką.
Przelicznik zmienia ilości składników. Czas gotowania sprawdzaj osobno; większą porcję w airfryerze przygotuj partiami.
Przygotowanie
Opłucz fasolę
Odsącz fasolę na sitku i opłucz. Przełóż do wysokiego naczynia.
Zmiksuj pastę
Dodaj oliwę, sok z cytryny, czosnek, wodę i sól. Zblenduj na gładko.
Dopraw
Dodaj posiekaną natkę. Spróbuj; w razie potrzeby dodaj odrobinę cytryny lub wody.
Podaj
Przełóż do miseczki albo od razu posmaruj pieczywo. Resztę schowaj do lodówki.
Czy rodzaj białej fasoli ma znaczenie?
W wielu potrawach odmiany fasoli można zastępować innymi, co zaznacza Iowa State University Extension. Do pasty najważniejsze są miękkość ziaren i dobre odsączenie. Drobna biała fasola oraz większe ziarna mogą dać nieco inną konsystencję. W każdym przypadku korzystaj z fasoli już ugotowanej, a ilość wody dopasuj podczas miksowania.
O składniku: Iowa State University Extension: odmiany i przygotowanie fasoli
Jak doprawić pastę fasolową?
Najpierw gładka baza, potem natka
Fasolę zmiksuj z oliwą, cytryną, czosnkiem i wodą. Posiekaną natkę wmieszaj na końcu, żeby została widoczna w drobnych kawałkach. Jeśli blender zostawia całe ziarna przy ściankach, zatrzymaj go i zgarnij masę do środka, a potem miksuj dalej.
Cytrynę dodawaj małymi porcjami
Sok powinien odświeżać łagodny smak, nie robić z pasty kwaśnego sosu. Po dodaniu podanej łyżki spróbuj jej na kawałku chleba. Dopiero wtedy oceń sól i ewentualną kolejną porcję cytryny. Mocno kwaśne dodatki na kanapce także zmienią odbiór całości.
Nie rozrzedzaj od razu całej porcji
Jeśli część pasty ma służyć jako dip, odłóż ją do osobnej miseczki i dodaj trochę wody. Reszta pozostanie odpowiednio gęsta do smarowania. Zbyt płynną pastę można zagęścić dodatkową odsączoną fasolą, ale trzeba wtedy ponownie doprawić całość.
Czy można wykorzystać fasolę ugotowaną w domu?
Tak, odważ 240 g po ugotowaniu, ostudzeniu i odsączeniu. Ziarna muszą łatwo rozgniatać się widelcem. Niedogotowana fasola nie da gładkiej pasty nawet po długim miksowaniu. Czas namaczania i gotowania nie mieści się w podanych dziesięciu minutach.
Jak długo przechowywać pastę?
Trzymaj ją w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni i nabieraj czystą łyżką. Jeśli zgęstnieje, przed podaniem wmieszaj niewielką ilość wody. Pastę je się na zimno. Warzywa na kanapki pokrój osobno, żeby ich sok nie rozcieńczał całego zapasu.
Na kolejny lunch bez podgrzewania przygotuj sałatkę z soczewicą i fetą, z chrupiącym ogórkiem i cytrynowym dressingiem.
