Wysokobiałkowe placuszki twarogowe
Twaróg daje tym placuszkom delikatny, lekko sernikowy środek. Wystarczy rozgnieść go widelcem. Małe placuszki łatwiej obrócić i równomiernie dosmażyć.
22 minut · 2 porcjeZobacz przepis
Pieczone jabłka z cynamonem
Jabłka wypełnione płatkami i orzechami pachną jak szarlotka, choć wymagają znacznie mniej pracy. Wybierz jędrne owoce podobnej wielkości.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie / pieczenie
- 30 min
- Łącznie
- 40 min
- Trudność
- Łatwy
Podstawowe ilości składników: 2 porcje. Czasy są orientacyjne i zależą od sprzętu.
Zapach jabłek z cynamonem potrafi wypełnić kuchnię jeszcze zanim deser będzie gotowy. Tutaj nie trzeba wyrabiać ciasta ani rozkładać stolnicy. Całe owoce służą za małe naczynia na płatki owsiane i posiekane orzechy. W piekarniku miąższ mięknie, a nadzienie nasiąka sokiem. Łyżka syropu klonowego wystarcza, żeby połączyć dodatki i lekko je dosłodzić.
Pieczone jabłka pasują do popołudniowej kawy, ale mogą też być ciepłym śniadaniem z jogurtem. Dobrze wykorzystać je przy okazji pieczenia innego dania, o ile temperatura się zgadza i jest miejsce na osobne naczynie. Nie wybieraj owoców wyłącznie po wielkości. Dwa jędrne jabłka podobnego rozmiaru upieką się równiej niż jedno małe i drugie znacznie większe.
Podczas wydrążania zostaw nienaruszone dno i trochę miąższu przy skórce. Wtedy sok oraz nadzienie pozostaną w środku. Odcięty wierzch posłuży za przykrycie, które ograniczy przesychanie płatków. Jeśli skórka lekko pęknie podczas pieczenia, nic nie szkodzi. Ważne, żeby jabłko było miękkie pod łyżeczką, a nie rozpadło się całkowicie przed przełożeniem na talerz.
Ciepły deser bez przygotowywania ciasta
Większość pracy zajmuje wydrążenie owoców i wymieszanie nadzienia. Potem można zająć się czymś innym, zaglądając do piekarnika pod koniec. Łatwo zrobić tylko dwie porcje, bez zostawania z całą blachą wypieku. Płatki i orzechy nadają miękkim jabłkom trochę struktury.
Składniki
Zaznacz składniki, które masz już pod ręką.
Przelicznik zmienia ilości składników. Czas gotowania sprawdzaj osobno; większą porcję w airfryerze przygotuj partiami.
Przygotowanie
Wydrąż jabłka
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Odetnij wierzchy jabłek i usuń gniazda nasienne łyżeczką, zostawiając dno.
Zrób nadzienie
Wymieszaj płatki, orzechy, syrop, cynamon i olej.
Napełnij owoce
Nałóż farsz do jabłek, przykryj odciętymi wierzchami. Ustaw w małym naczyniu i wlej wodę na dno.
Upiecz
Piecz około 30 minut. Jabłka powinny zmięknąć, ale utrzymać kształt. Twardsze odmiany mogą potrzebować 10 minut więcej.
Nie każde jabłko mięknie tak samo
Przy pieczeniu liczy się zdolność odmiany do zachowania kształtu. Niektóre jabłka łatwo rozpadają się na mus, inne pozostają w wyraźnych kawałkach. Do nadziewanych owoców wybieraj te, które trzymają formę po ogrzaniu. Sam kolor skórki tego nie gwarantuje. Warto zapytać sprzedawcę o odmianę do pieczenia w całości.
O składniku: Ask Extension: wybór jabłek do pieczenia
Miękkie jabłko i wilgotne nadzienie
Nie upychaj farszu zbyt mocno
Wypełnij otwór płatkami i orzechami, ale zostaw im trochę miejsca. Płatki potrzebują kontaktu z sokiem, więc bardzo ciasno zbita masa może pozostać sucha w środku. Orzechy posiekaj drobno, żeby łatwo nabierało się je razem z miąższem.
Sprawdzaj miąższ, nie tylko skórkę
Pod koniec wsuń cienki nóż w bok owocu. Jeśli miąższ stawia wyraźny opór, piecz dalej, nawet gdy wierzch już wygląda na gotowy. Gdy na dnie naczynia zabraknie wody, dolej odrobinę gorącej. Nie przelewaj jej po nadzieniu.
Zamiana orzechów i dodatki
Orzechy włoskie można zastąpić pestkami słonecznika. Wybierz drobne płatki, jeśli lubisz bardziej miękkie nadzienie. Przy podaniu jogurt równoważy słodycz owoców, a w wersji roślinnej sprawdzi się niesłodzony sojowy. Nie trzeba polewać deseru dodatkowym syropem przed spróbowaniem.
Czy jabłka można przygotować wcześniej?
Najwygodniej upiec je do końca, ostudzić i schować do lodówki na maksymalnie 2 dni. Surowe wydrążone jabłka ciemnieją, więc nie zostawiaj ich długo na blacie. Nadzienie można wymieszać osobno krótko przed napełnieniem owoców.
Jak odgrzać jabłka, żeby płatki nie wyschły?
Ustaw owoce w małym naczyniu, dodaj odrobinę wody na dno i przykryj. Podgrzewaj w 160°C do ciepłego środka. Jogurt dodaj dopiero po wyjęciu. Zamrażanie całych nadziewanych jabłek nie jest wygodne, bo po rozmrożeniu gorzej utrzymują kształt.
Jeśli wolisz przygotować coś słodkiego na patelni, zobacz placuszki twarogowe z delikatnym, lekko sernikowym środkiem.
